一． 維生素的種類：
　　分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。
　　二．維生素的作用：
　　1、提高動(dòng)物生長(zhǎng)，改善飼料報(bào)酬
　　集約化飼養(yǎng)條件下，動(dòng)物的生產(chǎn)水平明顯提高，易造成維生素的缺乏。維生素添加劑可提高飼料的營(yíng)養(yǎng)全價(jià)性和利用率，增強(qiáng)幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，大幅度提高飼料報(bào)酬。肉雞飼料中添加多種維生素，可提高料肉比。幼齡動(dòng)物缺乏維生素A后，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，消瘦、下痢，甚至死亡。缺乏維生素D的易發(fā)生佝僂病和軟骨癥，牙齒發(fā)育不全，生長(zhǎng)停滯。缺乏維生素B1、泛酸、煙酸、維生素B6、維生素B12等均導(dǎo)致畜禽食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)停滯，幼畜尤為敏感。
　　2、提高種畜的繁殖性能
　　種畜缺乏維生素A后，受胎率下降，易發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)和怪胎等。缺乏維生素E，家畜生殖機(jī)能減退，公畜精子數(shù)量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產(chǎn)。種母雞缺乏維生素E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡；種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。母豬缺乏維生素B2、膽堿、泛酸時(shí)，繁殖力降低，缺乏維生素B2還導(dǎo)致早產(chǎn)、胚胎死亡等。種母雞缺乏維生素B2、B6、B12、煙酸及泛酸時(shí)，產(chǎn)蛋率及孵化率均降低。
　　3、增強(qiáng)抵抗能力
　　在畜禽生理緊張、運(yùn)輸、冷或熱應(yīng)激、飼養(yǎng)密度過高等狀況下，飼料中適當(dāng)補(bǔ)加維生素C和維生素E，有利于減輕各種應(yīng)激對(duì)畜禽造成的不利影響。當(dāng)發(fā)生螺旋體病、沙門氏桿菌病和感冒時(shí)，適當(dāng)添加維生素C可改善畜禽體況，提高抗應(yīng)激能力。熱應(yīng)激或其他應(yīng)激時(shí)，家禽對(duì)維生素的需要量增加，此時(shí)添加維生素C有較好的抗應(yīng)激效果。維生素對(duì)維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，可提高畜禽體液免疫力和激發(fā)吞噬作用而提高抗病能力。
　　4、改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量
　　日糧中缺乏維生素D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價(jià)值。肉類在貯藏過程中品質(zhì)也受到維生素含量的影響。增加日糧中維生素E的含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質(zhì)。日糧中添加維生素E，對(duì)于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。